教头怎么做好吃功效？
教头的吃法有很多种。今天就分享一道教头炖牛肉。
【所需食材】：教头500克、牛腩700克、生姜两块、大蒜两个、八角四个、桂皮一片生抽两大勺、老抽一勺、料酒一勺、花椒粒一小勺、冰糖二十粒。
【制作步骤】：1、教头买来后用流动的清水洗净，再用削皮刀削去表皮，再切成片备用。
2、锅里烧水把教头下锅焯水，大火煮一分钟后把教头捞起，用凉水冲去浮沫后沥干水份备用。
3、牛腩冷水下锅煮开，水开后煮五分钟把牛腩里的血沫全部煮出来，这一步可以有效的减少牛腩的腥味，煮好后把牛腩捞起用凉水冲洗干净备用。
4、准备生姜两块切成丝，两个大蒜拍扁，再准备四个八角、一片桂皮、一小勺花椒粒备用。
5、炒锅烧热后倒入少量的油，把姜、蒜、八角、桂皮、花椒粒和冰糖倒入锅中爆香。
6、冰糖炒融化后把牛腩下锅翻炒。
7、把生抽、老抽和料酒倒入锅中，再翻炒一会儿给牛腩上色。
8、牛腩炒好后倒入砂锅中，加入足够的开水大火煮开。
9、水煮开后转成小火炖一个小时把牛腩炖至半熟。
10、然后把教头倒入锅中，再炖上二十分钟教头和牛腩就炖熟透了。
11、20分钟后撒上盐调味，大火把汤汁收浓后就可以出锅装盘了。
【烹饪技巧】：教头里面含有大量的胶质，炖的时候一定要多炖上一会儿，汤汁炖的粘稠一点，吃起来更入味好吃。