粉皮怎么变炒好吃？
作为洛阳人，我很负责任地告诉你，炒粉皮必须用砂锅！ 把买回来的粉条用清水冲洗几遍，最好是用凉水泡着（我家里是直接用砂锅炖的所以没有浸泡的过程）。
锅里放油，等油热了之后，放葱花和香菜（不喜欢这俩可以不放）爆锅，然后加入酱油、盐、味精、胡椒粉调味，最后倒入切好的肉丝或者鸡肉丝，炒熟之后就可以把浸泡好的粉皮倒进去大火快炒了（大概五分钟左右吧）。
最后，一碗香喷喷的炒粉皮就做好了~
因为我是用砂锅焖得所以比较粘锅底，你如果用铁锅炒的话可能就要多放点油咯～
我小时候最爱吃我妈给我做的炒粉皮，可是长大以后妈妈不经常做了所以我也很久没吃了…去年暑假回来我妈给我做了一碗，哇！还是原来熟悉的味道❤️