乌梢蛇如何烧好吃？
乌梢蛇，又名黑眉蝮、乌蛇、翠青蛇等，属蝰科蛇类，是我国特有品种之一，主要分布在我国华北地区至南方及西南各地，喜栖息于山地灌木丛或草丛中。
乌梢蛇属无毒蛇类，体形细长，全身呈灰黑色，背部有“人”字形的深色花纹，头背有细长的黑褐色斑纹，口吻部有一排黑色的齿状皱纹。由于乌梢蛇的药用价值以及其特有的观赏性受到人们广泛的喜爱和追捧。
下面分享一道家常做法 ----糖醋乌梢蛇
原料：乌梢蛇1条（约500g） 老姜3片 香菜2棵 香葱结5g 大料2粒 香叶2片 桂皮2块 陈皮1/4块 白糖20g+清水100ml调制成的糖醋汁适量 生抽2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）食用油2汤匙（30ml）
制作过程： 1.将买回来的乌梢蛇用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾擦干表面的水分；用锋利的刀从中间剖开，取出内脏（注意保持完整性），用清水冲洗干净血水之后，沥干待用。 2.准备一个汤锅，锅内放入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮和陈皮，然后倒入开水，以没过乌梢蛇为宜，大火煮开后转小火慢炖半小时左右。
PS：在煮制过程中，可以根据个人的口感适当加入食盐调节口味。我一般不需要额外调味就可以吃的很鲜美了。如果不喜欢吃太淡的味道，可以稍微加点盐。
3.等到乌梢蛇用筷子轻松插入肉中即可捞出，用厨房纸巾擦干表面油脂后放入锅中，加入白砂糖和料酒拌匀，使糖均匀分布在鱼身上。 4.锅中油热后，把乌梢蛇和冰糖一起放入锅中炸至金黄酥脆（整个炸制的过程大约需要8分钟左右）。
5.在锅里留少许底油，放入两勺番茄酱，小火炒出红油后，加入两大勺白醋、适量胡椒粉、生抽、老抽调成酱汁。 6.最后把调好的糖醋汁倒入煎好的乌梢蛇里，盖上盖子焖煮10分钟让鱼肉充分入味。 最后撒一把葱花就可以上桌啦！咬一口酸甜酥脆，简直让人欲罢不能啊~