叻沙味好吃吗？
作为东南亚料理中重要的酱料之一，Laksa（叻沙）在东南亚地区备受喜爱。它起源于马来半岛西海岸的吉打州，由沙茶面演变而来。在20世纪初，随着大量华人移民到马来西亚和新加坡，这种调料也开始传到中国南方。 叻沙的味道有点像泰国菜，但又与泰国菜不同。它的味道更重、更刺激，而且带有辛辣的口感。用叻沙做出来的菜品丰富多样，可以做成汤品、主食或者小吃。
1.什么是叻沙？ 叻沙是一种来自东南亚的酸辣口味调味品。它以虾酱为主要原料，加入其他香料一起熬制而成，颜色呈深红色，气味浓郁，带有明显的花椒香味和海鲜风味。
2.如何制作叻沙？ 叻沙的做法并不复杂，但是比较费时费力。首先需要将虾酱和水按比例稀释，然后加入花生酱、椰浆、黄姜粉等香料小火熬煮，最后撒上葱花即可。 如果觉得麻烦或找不到合适的配料，可以直接购买现成的叻沙酱。市面上的叻沙酱分为蘸水和汤两大类，选择时应注意看一下成分表，选择含盐量较低的产品。
3.如何挑选合格的叻沙？ 挑选叻沙时，需要注意以下几个问题： ①看颜色：合格的叻沙颜色应呈红褐色，过浅或过深都说明食材可能不太新鲜； ②闻味道：好的叻沙应该气味清新，无异味；如果有浓厚的腥味、腐败味或其他异臭味，则说明质量不行； ③看状态：合格的叻沙应该均匀且质地细腻，如果没有煮透，可能会引起腹泻；如果过于浓稠，则可能会影响口感。
4.如何使用叻沙？ 使用叻沙做调料非常方便，炒菜、拌饭、拌面都可以放一些。需要注意的是，由于辣沙拉里有辣椒、胡椒等热性成分，患有肠炎、胃溃疡等疾病的人不宜食用太多。另外，孕妇也应少吃或不吃。