火锅油碟怎么调好吃？
1.香油+蒜泥 这是最朴素，也是最经典的油碟搭配了。香油的用量应该占整个油碟的2/3，剩余的可用辣酱、葱花或香菜代替，味道也非常不错！这种油碟适用于牛油、三鲜、清汤等多种火锅锅底。 2.香油+蚝油 蚝油是一种鲜味调味料，与香油调和在一起能增加整体菜品的味道，但耗油的用量不宜过多，否则会掩盖原本的香油香气哦~另外，还可以在油碟中加入少许香菜、葱花等提香增味。
3.麻油+生抽+醋 这是一种非常小众的油碟搭配方式，但是它的味道却相当让人惊艳呢！而且因为其中含有一定含量的食盐，所以用来搭配清淡型火锅也很合适噢～不过，如果麻油的浓度比较高的话，最好还是和醋兑匀再放进去，这样才不会影响口感！
4.芝麻酱+辣椒油+香葱 芝麻酱是北方人最喜欢的一种调味品之一，而加入少许的辣椒油又能很好地中和其中的油腻感；最后再加上一小撮香葱作点缀，整道美食瞬间变得高大上起来啦~~这种吃法比较适合重口味的川渝火锅以及麻辣香锅这类重油食品哦～
5.花生碎+葱花香菜+香菜末 这个搭配方法可能比较常见一点吧……反正我是很喜欢的哈哈～特别是喜欢葱花香菜的香味儿，还有香菜特有的那种味道（虽然我不吃） 但是这个做法就有些讲究了哟——首先要把花生炒熟然后去皮捣成花生碎备用才行呢！然后再把葱花香菜香菜全部剁碎后加到花生里拌匀即可！这样做出来的东西不仅美味还颜值高哟～
6.花生碎+腐乳+韭菜花 这个组合应该是很神奇的搭配了吧！毕竟市面上常见的腐乳多为红腐乳或者白腐乳两种，而这个组合则将这两种腐乳结合到了一起哦~具体比例我也没有精确计算过（怕出错啊哈哈哈…）反正大概是三分之一的红腐乳加上三分之二的白腐乳就行了哈 当然你还可以根据自己的喜好适当加入一些切碎的韭菜花哦～这样一来整碗酱料都会变得更加鲜美了呢！
7.蚝油+海鲜汁 这两种都是属于比较高级的调味料了，因此吃起来也会相对更贵些呢~如果你嫌它们太贵的话也可以自己在家制作出来哦！只需准备一些蚝油，然后将它们和少量的水、鸡精搅拌后即可制成美味的酱料啦！ 8.黄豆酱+甜面酱+韭菜花 黄豆酱和甜面酱都是很常见且好吃的调料品，用它们做出来的酱料自然也不差咯~ 至于韭菜花的量嘛，大概两勺左右就足够了呦~
9.芝麻酱+豆腐乳+韭花 豆腐乳有南乳和北乳之分，一般南方用的比较多的是南乳，它具有独特的酱香；而北方多用北乳，味道比较醇厚。 所以在制作这道小料时我们只要选用适合自己的那一种就可以了。 在调配好之后我们将其放置一旁静置几分钟即可食用啦！