煎冬瓜饼好吃吗？
“薄皮大馅，金黄金黄”的煎冬瓜饼可好吃了！ 做这个菜的关键是和面、制皮和调馅料。 和面要“三光”（盆光、手光、面光），盖紧盖子饧着。 制皮比较讲究，需要把面团揉匀搓细，然后用刀切下一块块的小面团。
小面团先用少量油刷湿，再擀成薄薄的圆形面皮后，从边上开始卷起来。 这是制皮的工序中最花时间和心思的活计，但是做得越细致，做出的成品口感就越好。
调馅料也是有讲究的，肉馅要用肥瘦肉相间的，先剁碎，加入姜末葱花，顺着一个方向搅打至上劲，然后加入酱油、盐、胡椒粉等搅匀。最后加入芝麻香油拌匀待用。 拌好的馅料可以盖上盖子或者用保鲜膜封住以防风干。
制作过程很简单，锅内多放一点植物油，热锅凉油，放入擀好的饼坯，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。 如果不想让饼皮过于油腻，可以在煎好后将锅中余油倒出，留少许底油即可。 这道菜肴最吸引人的地方就是它的味道！香醇浓郁，鲜咸合适。
而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，能够促进肠道蠕动，有祛痰止渴的作用。