青菜香干怎么炒好吃？
买回来的豆腐是整块的还是小块儿的？如果是大块儿的话需要先切成薄片。 然后准备好香料：八角、桂皮，香叶和干辣椒用清水浸泡备用。（我用的辣椒是小米椒） 因为这次买的豆腐比较老，所以先用开水焯一遍。水烧开以后加入两勺盐，然后把豆腐放进去煮两分钟。时间到以后把豆腐捞出来，沥干水分备用。
锅内热油，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油。 把切好的青红椒和泡好的香料一起放进去翻炒片刻。 接着倒入豆腐块，轻轻的翻动一下，使豆腐块上面能均匀得沾上酱料。然后再放入适量的生抽和老抽继续翻炒。 等调料拌匀了以后，可以往里倒适量得开水，刚好没过食材就行。然后大火炖五分钟左右。 接下来准备一把香菜，用少量热水浸泡一会儿。香菜清洗干净，沥干水分，最后剪成小段。（我用的是香菜根儿）
等到锅里的汤汁变稠，豆腐也已经入味了！这时候就可以撒入香菜段，搅拌匀了就能出锅啦！一碗香气四溢的黄豆酱焖豆腐就做好啦！