水饺怎么和面好吃？
和饺子面，要“三揉”、“四醒” 所谓的“三揉”就是水浸、手揉、饧发； “四醒”指的是第一次发酵（1-2小时）、第二次发酵（3小时左右）、三次发酵（半小时左右）以及最后一醒。 下面我详细介绍：
①取适量高筋面粉放入盆中，加入白糖、盐、鸡蛋和温水，开始和面并不断揉搓。（注意：水温不要太高，以免破坏面粉中的营养成分。）
②和好的面团盖上一层保鲜膜，让面团“醒”一个小时左右。这个过程中，大家可以准备饺子馅。
③一个小时后，将面团取出，在案板上用力揉搓，搓到面团表面光滑富有弹性时，盖上盖子或保鲜膜，让面团静置松弛30分钟。这是非常重要的一个步骤，很多朋友做出来的饺子不开裂、不塌陷，就是取决于这一步。
④接下来就是包饺子了，包好之后放在一边待用。其实这个时候饺子的形状还没有固定呢！因为饺子皮还是很有弹性的。
⑤接下来就是最重要的一步「发面」，这一点决定了你饺子好不好吃。
⑥等饺子发得白白胖胖的时候，就可以下锅煮着吃啦～