鲶鱼草鱼鲤鱼哪个好吃？
如果单从口感上来评价，那应该是鲶鱼最好吃。但是，由于历史原因，我们对于“好吃”的标准早已被鲶鱼带歪了… 先说说鲶鱼的特点，它属于淡水肉食性鱼类（其实很多鱼类都属于淡水肉食性鱼类），这意味着它们以动物性食物为食而且摄食范围广泛，所以在营养上它是非常全面的。而它的身体特征和结构又让它非常适合吃肉。
首先，在牙齿方面，鱼的牙齿有门齿、犬齿和磨牙之分的，而鲶鱼是只有门齿的，这样的牙齿结构使得它吃东西的时候更适宜啃咬，适合摄取富含肌肉纤维的肌肉组织。其次，在消化能力方面，鲶鱼的肠道细长，而且分叉多次，这使它能够更好地吸收营养物质。 最后，我们再来看看大家讨厌鲶鱼的原因——土腥味儿。其实，只要处理得当，鲶鱼是没有土腥味的。这里就涉及到一个生物学上的概念——“异质性”，即生物个体间存在差异，这种差异会导致遗传变异，继而出现性状分化；而在环境因素的影响下，基因型不同表现出来的表型也会有区别。
我们都知道，海水鱼一般是没有土腥味的，这是因为海水和海水中的微生物群对鱼类起到了很好的保护功效。而对于淡水鱼来说，因为水域环境的限制，鱼类自身代谢过程中产生的异味物质无法及时消散，所以就容易产生土腥味。然而，同样生活在淡水的草鱼和鲤鱼，为什么没有鲶鱼这么重的土腥味呢？其原因就在于它们的消化道相对于鲶鱼要更加狭义，而且肠道内有益细菌的数量也要比鲶鱼要多得多，这就使得它们能够更好消化食物，减少异味物质的产生。