卤好的牛肚怎么做好吃？
凉拌牛肚 准备材料：卤熟的牛肚500g、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、食盐1茶匙、醋2汤匙、酱油2汤匙、白糖1/2汤匙、花生米(炸熟)8颗、花椒6g、八角3个、大葱段4段、老抽适量。
制作步骤：
1.将卤熟的牛肚切成丝，放入盆中；大蒜去皮洗净剁成蓉；香菜洗净切段备用。
2.在切好的牛肚上放葱花、蒜蓉和香菜，调入盐、白糖、醋、生抽和辣椒油拌匀。
3.热锅，倒入香油、酱油和老抽烧热，爆香花椒和八角后淋入碗中，制成调料水。
4.把调好的调料水煮沸，淋入拌好的牛肚中，撒上花生碎即可食用。 烹饪小贴士：
1.如果买的牛肚是已经清洗干净处理好的，那么在加工的时候就不需要再把牛肚冲洗干净了。
2.不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒油，直接放葱油和香料即可。
3.做好的凉拌牛肚应该尽快食用，放的时间过长会影响口感，并且营养也会流失。