冷豆腐怎么做好吃？
“南方人请站起！你们才有真正的豆腐花，北方的豆腐都特么吃不起” “别以为南方面粉就做不了豆腐，你们才缺乏制作工艺！”———————————— 豆腐是中国的传统食品，营养丰富又经济实惠。
豆腐的制作方法主要有大豆浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、压榨等工序，其中有些步骤较为讲究，如煮浆时加入一定量石膏（或卤水）使浆凝固成豆腐脑，点卤时用白醋代替食盐，压出来的豆腐更鲜嫩，用凉水冲洗豆浆，防止糊锅也能让豆腐更筋道。 这些步骤看似简单，实则对温度和时机的掌控非常重要，稍有差池，就会做成老豆腐或者豆腐脑。 我小时候家里开豆腐坊，上面这些都是看师傅做的多了自己实操得来的经验，这里分享一个我做好的豆腐的方法。
原料：大豆500g 卤蛋2个 大葱一段 香醋1勺 酱油2勺 白糖适量 芝麻油几滴 第一步：把大豆洗干净，清水泡一夜。 （我用的干豆）
第二步：泡好的豆子放入料理机，加水打成豆浆。（也可以直接买打磨好的豆浆） *打豆浆的时候加点面粉，会更筋道 （加了面粉的豆浆）
第三步：豆浆煮开以后，用勺子撇去浮沫，然后添加卤蛋和大葱炖一会儿。（喜欢吃素的可以不加肉）
第四步：炖好后调入香醋和酱油，尝尝味道，酌情添加白糖，味道调好后就出锅啦~ 最后浇在白米饭上，滋味妙极了～