如何炸酱更好吃？
我做的炸酱，不甜也不苦，颜色棕黄，咸香可口。 我奶奶做了几十年的炸酱，给我留下了深刻的印象，我一直没忘记，也学会了做炸酱。 首先把猪肉切成丁（也可以用肉馅），加入葱姜蒜末、13香、生抽、老抽、食盐和鸡精搅拌均匀，腌制20分钟左右。 起锅烧油，油温七成热的时候，放入八角爆香，然后倒入肉丁煸炒至变色，加入豆瓣酱和甜面酱继续翻炒，随后加入适量的清水，熬半小时左右，等到汤汁浓稠的时候就可以关火了，撒点香菜末更香哦！
我每次做完炸酱都会喝一碗，美滋滋啊！ 小贴士：
1. 用热油爆香八角，可以去除八角的腥味；
2. 加入豆瓣酱和甜面酱的作用是上色和提香，不要放太多，不然会很咸；
3. 最后一步熬得时候要多注意，火不能太大，容易糊，也不能太小，不容易熬干。