怎么炒酱好吃窍门？
炒酱是烹饪工艺，也是一道特色菜品。 常见的炒酱食材有辣椒、豆腐乳、花生、芝麻、大蒜等。 以“辣椒炒酱”为例，制作过程如下： 第一步——备料(15分钟左右) 主要食材：新鲜红辣椒适量、猪五花肉适量。 辅助材料：豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖各适量；大葱段、生姜片各适量。 第二步——腌肉(20分钟左右) a.将猪肉用清水冲洗干净后捞起沥干水，然后切成薄片。 b.加入一勺料酒和少许白砂糖拌匀，接着再加入适量豆瓣酱和生抽搅匀，最后腌制20分钟左右待用。
第三步——炒制(15分钟左右) 锅内加入适量色拉油，烧热后将姜片和大葱段放入爆香，随后捞出弃用。 把腌好的肉片放入锅中炒散，直到出现明显油脂时，加入剩余的白砂糖和豆瓣酱，小火炒出酱香。 最后把切好的红辣椒放入锅中一起炒熟即可食用。 以上就是“辣椒炒酱”的制作方法了，是不是非常简单呢！ 除了“辣椒炒酱”以外，您还可以尝试下其他的炒酱佳肴哦！