食材： 刺参4-5只、土鸡1只、枸杞适量、盐适量； 做法： 1.准备好原材料，鸡肉剁成小块，冷水下锅，焯水后捞出备用。（我买的刺参是已经处理好的，只需要清洗干净即可）
2.将焯好水的鸡块放入锅中，加入足够的开水，大火烧沸后转文火煲3小时左右。（我用的电饭煲，直接按煮饭键就可以了）
3.在鸡汤即将煲好时，放入适量的盐和枸杞子再煮5分钟左右就可以啦。
Tips： 在煲鸡汤的时候，我喜欢放少量的食盐和生抽调味，这样煲出来的鸡汤味道鲜美无比。但是最后放的食盐量一定不要少，否则后期食盐过多导致难喝就不好了～ 还有，我一般用砂锅煲鸡汤，可是这次为了拍照特例用了电饭煲……因为实在不知道砂锅在哪里拍……
夏侯一辰优质答主刺参炖鸡
准备材料：干刺参100克、母鸡1250克、火腿25克、小葱15克、姜15克、料酒15克、酱油10克、味精3克。
具体做法：1、把刺参放在清水中泡2到3天，直至软后放入盆中倒上开水浸没，盖上盖子焖约8小时，泡发透后，放案上顺个切开。除去肠子，洗净泥沙，再用开水冲洗干净，放入碗中加鸡汤150毫升、葱段、姜片、绍酒5克，上笼用旺火蒸烂取出，放入汤盘内。
2、将母鸡宰杀，在沸水锅中烫透，捞出洗净，剁成3.5厘米的长、1.5厘米宽的条。火腿切成薄片。
3、炒勺放在旺火上，加入鸡汤，100毫升，放入鸡条、葱段、姜片、精盐7克、料酒10克烧开，煮至鸡熟烂时取出控干，码入刺参的汤盘内，撒上火腿片。
4、勺上旺火，倒入鸡汤500毫升，鸡汤开后加入酱油、味精、葱姜2克，冲入盘内即成。
刺参莲子汤
准备材料：干刺参50克、莲子30克、冰糖50克。
具体做法：1、把干刺参放于小盆内，用凉水浸泡6小时至软，然后放入沙锅内，注入浸没参的凉水，用大火烧开后撇净浮沫，再用小火煮20分钟，放入冰糖搅化后，再煮5分钟，捞出刺参，控净水分。
2、莲子洗净放入小盆内，加入适量凉水，上笼屉蒸30分钟取出，控水。
3、取洁净的汤碗一只，先把参放在碗底，再把莲子加在上面，注入少许煮参时的汤汁，上笼小火蒸1小时取出，翻扣于汤碗内，即成刺参莲子汤。
