怎么做豆汁好吃？
我小时候，每年春天，我姥姥都会种豌豆。豆苗绿油油的，非常好看。摘一把洗干净，清炒一下，就是一道非常好的下饭菜。 至于豆汁儿嘛..... 那可是和豆浆完全不同的东西！ 做豆腐的步骤里，第一步是烧浆，把豆子烧熟、煮烂。这个步骤结束之后，你可以得到一碗浓汤，也可以得到一碗比较稀的糊状物——这就决定了豆汁儿是不是好喝的关键所在啦！
好吃的豆汁儿应该是稠厚、滑溜的，很好喝。如果太稀，那就是水豆腐脑，没什么意思。想喝浓浓的豆汁儿，你得注意烧浆这一环节，别让它变成水。
不过我觉得最好喝的豆汁儿并不是自己做的，而是卖早点的（北京叫“炸油条、卖包子”）那里卖的。我小的时候，大概八十年代末吧，一早上街上卖早点的都热闹得很，一个挨着一个，卖包子的、卖豆汁儿的、卖油条的……那味道，啧啧啧，绝了！ 现在这种早点摊很少了，而且他们卖的豆汁儿，与自家做出来的味道完全不同。为什么不一样呢？关键还是在烧浆这个步骤上。人家都是“炸’啊，用油炸过之后再加工，豆渣可就全没了。所以，香喷喷，好吃极了！ 我家现在也有个电压力锅，所以我经常照着烧豆浆的方法来烧豆汁儿，确实也不错。你如果喜欢这味儿，可以试试啊～