湖北哪里黄豆酱好吃？
“湖北哪里黄豆酱好吃”这是个很好笑的问题。 作为一个在湖北生活了40年，离开湖北就在外地吃了近20年的早餐的吃货，听到这个问题有点想笑。 湖北哪里有什么地道的豆酱啊！ 我吃的那些味道一般的豆酱，都是自家做的，用来拌饭、就菜吃。我小时候，每年暑假都要跟外公去采莲，回来就用井水把摘回来的荷叶洗净，铺在蒸锅里，把淘干净的糯米和豆子平摊在上面蒸熟后，拌上糖或盐吃到爽。
但要说正儿八经的豆腐乳（其实应该叫豆豉），还真有。 我外婆是襄阳人，每年夏天都会做，而且只做得多吃得少，因为太咸了！我是非常不爱吃的，但我妈很爱吃。 具体做法是，挑新鲜饱满、颜色发亮的黄豆，用清水泡开，捞起沥干水分，倒进锅里开水煮熟，趁热拌上炒熟的面粉，装进干净且无油无水的瓶子或者罐子（很重要哦）里压紧，盖上盖子，密封好后放在阴凉地发酵2-3个月就可以了。你别说，这玩意儿真能吃出滋味来，尤其是就着咸菜丝稀饭吃，那可是顿美味啊！
后来出了冰箱，我就把做好的豆浆、豆腐脑、豆腐、千张（就是豆腐皮）、豆芽之类的放冰箱里，想吃的时候拿出来。当然，最过瘾的还是吃油炸花生米、炸豌豆尖（就是豌豆头，很嫩很好吃）、炸藕圆、炸豆腐圆等等。 但说到好吃的酱，我还真吃过，而且是在外面买的，不过算算也过了好多年。
大概是06年左右吧，我在武汉火车站附近的一家小吃店吃早餐，看到有卖卤菜的，就买了点回去，其中就有好吃的豆腐卷，薄薄的豆腐片裹上一层鲜红的辣椒，入口香醇细嫩，微辣带甜。可惜的是，那家店已经不在了，也不知道做的到底是卤豆腐卷还是熏豆腐卷。