小甘蓝菜怎么做好吃？
小油菜，又叫油白菜、青菜或上海青等，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，以嫩梢、嫩叶供食用。原产于地中海沿岸，19世纪中叶传入中国。据《植物学辞典》记载“小油菜”又名“小白菜”，是小白菜的变种，在南方也有叫它“油菜”的。 小油菜的营养价值很高，含有多种营养物质： 每100g的小油菜中含有蛋白质2.7克； 碳水化合物3.4克； 脂肪O.4克； 钙80毫克； 磷61毫克； 铁1.2毫克； 胡萝卜素1.45毫克； 维生素B2 0.08毫克； 尼克酸0.7毫克; 维生素C 47毫克； 此外还含有较多的膳食纤维和少量糖类以及矿物质元素；其中所含钙的量比大白菜高出一倍左右，而维生素E的含量也比番茄多三至四倍。
小油菜的食用方法很多，既可以清炒，也可以做汤，还可以用来做馅儿，或者加工成酸菜等等。因为小油菜的口味清淡，所以很适合夏天食用。 我家最常做的就两种做法：一种是小油菜炒虾球;另一种是小油菜拌粉丝。下面就把这两种做法分享给大家： 一、【小油菜炒虾球】的做法步骤：
第一步：准备原料：大虾去头去皮后，从背部剖开去掉虾线，然后将虾肉洗净后控干水分，加入少许料酒，盐，淀粉抓拌均匀，腌制15分钟左右备用； 第二步：将小油菜洗净，然后切成小段备用； 第三步：锅内放入适量的食用油，油温升至六成热时，放入腌制好的虾仁翻炒； 第四步：当虾仁炒至变色且全部变红捞出备用； 第五步：另起锅倒入少量的食用油，下入葱花和姜末炒香； 再下入切好的小油菜煸炒；
第六步：小油菜炒至断生后加入适量的盐调味；
第七步：再加入刚刚炒过的虾仁炒匀即可出锅。 二、【小油菜伴粉丝】的做法步骤如下： 第一步：首先来制作粉丝，把干粉丝放在温水中浸泡约半小时（时间不要太长），泡好后捞出来控干水分，再分多次加入少许色拉油拌匀，这样可以防止粘在一起； 第二步：取适量浸泡后的粉丝盘放在盘底，再在上面铺上一层小油菜叶，注意不要把小油菜完全遮盖住；
第三步：再将剩下的粉丝平铺在小油菜上；
第四步：最后把准备好的虾皮撒在粉丝上面； 第五步：蒸锅中加入适量水，大火烧开后将装有粉丝和小油菜的盘子放入锅中，盖上锅盖蒸十分钟即可。