皮蛋怎么煮好吃又简单？
我吃过最好吃的煮法是，用老鸭汤把切成块的松花蛋一起煮熟后吃！ 当时在一家很不错的饭馆里吃饭，点了一道“松仁玉米”，和一道“水煮鸭蛋黄松花蛋（名字记不太清了）"，这两道菜太好吃了，让我念念不忘了很久。后来上网查了一下才知道这道菜的配菜是松花蛋和白莲。因为当时只吃了这道菜中的两样主料，所以印象不深。 这道菜的关键在于老鸭汤的熬制，这个比较费时间。
原料有鸭子、干贝、火腿片、姜、香葱等若干，熬出的汤应该有点微微的咸味就够了，主要是给鸭蛋调味用的。在准备配料时我还加了一些虾米和木耳，但效果不太好就不说了，反正我不是专业的…… 还有这菜不能煮得太久，否则蛋黄会凝固变硬就不好吃了（估计这是因为蛋清遇高温变硬的缘故吧） 最后就是火候的控制问题了，火不够就煮不熟鸭蛋；火太大了就会使蛋黄变老而失去了原来的风味～
总之，这是一道需要用心来做的菜肴哦~