河南豆沫好吃吗？
我生在上海，长在苏州，在郑州上大学，毕业后工作也在北京，但是我的祖籍是河南开封的。对于我来说，豆沫是我最难忘的家乡味道之一。 我和豆沫的缘分还要从我小时候开始。我妈年轻时爱吃素，所以家里常做豆沫、拌黄瓜、炒鸡蛋。但是我记得一次我妈和我爷爷吵架，因为那时候我还小，只知道妈妈不开心了，就问爸爸，爷爷是怎么惹妈妈不高兴了，是不是做错了事。我爸对我说：“你妈说了，以后再也不给你做豆沫吃了”。 那时我对豆沫的印象就是灰灰的一点儿也不好看，也没有闻着香的味道，更别说吃进嘴里那种香醇的感觉了。可是偏偏我就对这种灰不溜秋的东西情有独钟。
后来上了大学（我在河南大学），学校附近有个胡同里住着河南本地人，他们常做一种饭叫烩面（我后来的老板告诉我这是河南面里的顶级待遇了），也做豆沫。那是我第一次觉得豆沫很好看，雪白的像豆腐脑，上面有绿油油的香菜，红艳艳的花椒和辣椒末，喝一口汤汁满溢香味。 后来我工作了来到北京，有一次和一位老乡吃饭时他跟我说起豆沫，他说：“咱们河南人就是厉害，连黄豆都能做出这么好的东西”。
是啊，一碗普普通通的豆沫，在河南却可以遍地开花。早中晚饭都可以吃豆沫。早上豆浆豆沫卷油条，中午酸辣豆沫开胃，晚上稀饭豆沫养肠胃。