山羊排怎么炖才营养？
在我们的生活中，大家的生活水平质量越来越高，而且注重养生的人群也越来越多。而炖鸡汤是大家最为常用的炖汤方式，但或许是因为受鸡汤的做法，下面小编教大家一种不一样的炖鸡汤的口味——炖羊肉汤。让那些经常喝鸡汤的朋友们换换口味，一起来看看不一样的炖羊肉汤吧。
炖羊肉汤的营养价值
1、补肾气
寒、湿、滞等因素容易造成手脚冰冷、关节疼痛或泌尿系统疾病等疾病，而羊肉汤中含有微量矿物元素，能够明显改善这些坏习惯造成的肾脏功能不良。
2、暖中开胃
羊肉味甘，性温，具有和胃止痛，温中暖下，补气活血，补气养血，温补元阳，强身健体的作用，对气滞血瘀、脾胃虚寒、气短乏力、小便不利、寒热肺结核、气血亏虚引起的鼻塞流涕、寒热等症状都有很好的缓解作用。
3、补充营养
羊肉营养价值高，不仅是因为猪肉品质好，另外是因为羊肉补肾壮阳，富含氨基酸，对男人来说大有裨益，另外对于补钙、补充人体丰富的铁、锌等微量元素有极为不错的功效。
怎样炖羊肉汤？
1、切羊肉
切羊肉，这里要说一下，切成块还是薄片看你的喜欢。但是我是建议你要厚的片，比较容易出入味道，而且有利于汤的浓郁。
2、清洗
切片的羊肉用凉水清洗一遍，去除羊肉的膻味。如果有时间用热水焯一下更好。没有时间就用凉水洗干净，记得一定不要有腥味。
3、调味
在锅中倒入适当的油，等油热了再往锅里放姜末。因为羊肉本身是没有什么味道的，而且比较瘦，所以放点姜可以去腥提味，等姜稍微炒炒热了，在锅里倒入羊肉。翻炒一下，倒入适当的料酒，炒匀，关火，盛出。
4、加水
等羊肉稍微凉一下，在锅里倒入适量的水，煮沸。汤汁不要太多，刚好没过羊肉为宜，开炖。