南瓜的功效是什么？
南瓜富含β-胡萝卜素，这种橙色的玉米油衍生物也是维生素A的前体。身体根据其需要将β-胡萝卜素转化为维生素A。维生素A（和β-胡萝卜素）可促进视力健康，促进生长和发育，并支持免疫系统和生殖健康。维生素A还有抗氧化性-这种特殊的营养物质可以抵抗自由基等破坏性分子，自由基与许多慢性病（如癌症和心脏疾病）有关。
南瓜也是维生素C的优质来源。它具有重要的抗氧化作用，并有助于预防各种感染，支持健康的免疫系统，形成伤口，促进牙齿和骨骼健康以及促进铁的吸收。南瓜中所含的所有营养物质，使其成为健康心脏的完美食物。南瓜富含钾; 占每日推荐摄入量的14％的钾。钾可以降低血压并有助于整体心脏健康。像大多数水果和蔬菜一样，南瓜是低钠食品。摄入低钠和高钾饮食有助于有效降低高血压。
南瓜含有多种抗氧化剂。除了β-胡萝卜素，南瓜还含有其他一些类胡萝卜素。南瓜独特的黄色来自类胡萝卜素玉米黄质和新黄质。研究发现，玉米黄质有助于预防某些眼部疾病，例如白内障和年龄相关性黄斑变性。一项研究表明，玉米黄质和叶黄素，存在于许多深绿色叶菜中的类胡萝卜素，有助于降低冠状动脉心脏病发作和中风风险。