烩麻花怎么吃好吃？
这算是我的拿手菜之一，以前跟着我妈做过几次，我印象里最好吃的两次，一次是去年春节的时候，有一次是我妈的表妹来找我们玩，带着她10岁的小男孩，那天下午我在厨房做饭，孩子他妈在外屋和阿姨聊天儿，就听那孩子突然惊呼“哇！这个好好吃哦～”然后就是一阵风卷残云，连汤带水被干掉啦～哈哈哈，估计那次给我家留了不错的印象 ～另一次就是我前文提到的，去北京参加同学婚礼，在酒店做的这道菜，给小朋友吃了个精光，连夸好吃（当然有美食诱惑加上大人一直夸自然也是加分不少）
首先把面粉倒进盆里，放适量酵母，用温水化开，和面，和成比较软的面团。盖上盖子或膜盖起来发酵(约两个小时)至两倍大。 将面团取出，揉面排气，搓成长条，用刀切成小段，用手按扁，并用擀仗擀成薄一点的薄片。 用刷子在每个面片上刷上油（多刷一些，后面会跟面皮一起拌入馅料中，不会很腻）撒上适量的食盐和辣椒粉（不吃辣的可以不放）拌匀后备用。 我一般会在做之前准备好拌馅儿的调料，比如葱、姜、花椒粉、五香粉之类。这些调料提前准备好可以节省很多时间。 锅中热油，五成热时，放入切好的葱花和切好的姜末爆香，然后倒入搅拌好的肉馅（注意不要煮糊了～〕，待肉烫熟后，加入生抽、老抽、香油、白糖、陈醋等调味料调匀备用。
重点来啦～将做好的肉馅平铺在一个盘子底部，上面覆盖一层薄薄的面粉，轻轻摇晃盘子，使面粉均匀地铺在盘底（这样下锅以后就不会有大块大块的面粉结块咯～） 锅里烧开水，将做好的饼放进去，蒸15分钟左右，蒸至酥烂。（如果希望更酥脆一点儿可以将面团醒发得更大一点，尽量让表皮干爽一点，这样做出来的馍会比较酥脆爽口）
好啦～香喷喷的麻花儿就可以享用了，趁热吃味道最佳噢～