黄虎鱼家常怎么做？
黄虎鱼含有丰富的蛋白质，维生素B2等营养成分，对黄虎鱼做法大家各有偏好，但是不管怎么烹饪黄虎鱼，黄虎鱼鲜香嫩滑的口感还是能让食客赞不绝口的。下面小编就给大家介绍几款家常黄虎鱼的做法!
干烧黄虎鱼
特色：香辣鲜咸，豆腐松软，鱼肉鲜嫩
用料：黄虎鱼一条洗净破腹去内脏，200克豆腐切片、姜片、蒜片、葱段、辣椒节、盐、豆粉、鸡蛋清、酱油、糖、醋、料酒、鲜汤、泡椒、胡椒粉、鸡精、菜油各适量。
制作：黄虎鱼洗净破腹去内脏纳盆，加盐、胡椒粉、料酒和姜片、葱段码味。锅里放菜油烧热，把鱼拍上豆粉再拖匀鸡蛋清下油锅炸熟捞出。锅留底油，下泡椒、姜片、蒜片、葱段、辣椒节炒香出色。掺入鲜汤，加盐、酱油、糖、醋、鸡精。放入黄虎鱼和豆腐炖5分钟后勾薄芡，起锅即成。
砂锅酸菜黄虎鱼
特色：鱼肉咸辣鲜香嫩，砂锅酸菜脆香清酸
用料：黄虎鱼一条500克、300克酸菜洗净切片、红椒圈、30克泡姜片、大葱丁、蒜丁、豆豉末、胡椒粉、鸡精、料酒、菜油各适量。
制作：净锅上小火，放菜油烧热，下豆豉末、泡姜片、大葱丁、蒜丁先炒出香味。掺入适量鲜汤烧沸，下入500克黄虎鱼煮5分钟。再加入酸菜片，调入鸡精、胡椒粉、料酒煮2分钟。起锅盛入烫热的砂锅内撒上红椒圈即成。
黄虎鱼仔豆腐汤
特色：黄虎鱼仔嫩味鲜，虾茸豆腐爽口不腻，菜汤黄白相间，酸辣微咸
用料：鲜活黄虎鱼仔300-500克，200克嫩豆腐切片，虾茸50克，猪肉茸25克，大葱丁、水豆粉、胡椒粉，鸡精、汤或水、香菜、酸辣味调料、菜油各适量。
制作：净锅洗净上火，放菜油烧热，下葱丁炒香，掺入5.5杯汤烧沸。放黄虎鱼仔煮5分钟，加入豆腐片再煮3分钟。盛入汤盆，撒上青豆、熟豌豆，另把虾茸、猪肉茸制成鱼丸放入汤盆。上桌点火食用。