龙胆青蒸好吃吗？
不请自来，首先表示对龙胆的喜爱！ 龙胆作为传统四大名菜之一，以其色泽淡雅、香味纯正、鲜嫩味美著称于世。与火腿蒸百叶（猪胃）、鸡油花菇、腊肉合称“江南四珍”。《调鼎集》中记有“干贝菜心”，即把干贝和龙胆以文火同炖，时间至少半个小时以上，其味之鲜美令人赞叹不已。
下面介绍一下做法吧~ 用料表： 配料表：龙胆50g、鸡蛋2个、淀粉适量、香葱3根、食用油适量、盐1勺、胡椒粉1小勺、白糖半勺、鸡精少许。
第一步——准备 龙胆用清水浸泡2小时以上，中间换水两到三次；泡好后用刀去掉根部，再将龙胆清洗干净，滤干水分备用。 两个鸡蛋打入碗中，添加1勺盐、小勺胡椒粉、半勺白糖提鲜、1勺冷水搅散备用。
第二步——制作 取一个较深的盘子，底部铺上切好的香葱段。将处理好的龙胆整齐的摆放在盘子里，然后将蛋汁倒在上面。最后盖上盖子，上锅大火蒸十五分钟左右即可。 开盖可以看到，汤汁清爽，颜色淡雅。轻轻舀起一勺，细滑爽口。真的炒鸡好吃哟～