红枣鸡蛋怎么煮好吃？
1、首先，我们要把买回来的鸡蛋清洗干净，然后浸泡在盐水中约十分钟，目的是消毒和去除蛋膜上的粘液。 2、锅中倒入适量的清水，然后把洗净的鸡蛋放入锅中，盖上盖子大火煮开。 3、水开后，用筷子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳有碎裂现象时，关火让鸡蛋静置在水中冷却。这时大家可以看到鸡蛋壳上有很多小孔，这就是我们平时没有注意到的虫眼。 4、等大部分鸡蛋都变成“冰块”状时，拿起一个放在手中揉碎，如果内部是流动的液体状，说明已经全熟；反之，则还需要再加热。
5、我们再来处理一下枣子，先把红枣放入清水中浸泡三十分钟左右，目的是泡软红枣，便于后期去皮去核。 6、把泡好的红枣捞出，用剪刀剪成两半，露出果肉。 7、然后再把果肉剪成小块儿，尽量保证每一块儿都和蛋黄一样大。因为这样后期受热均匀，不会有些部分已经熟烂而有些还是硬脆。 8、重新起锅，倒入适量清水，然后把红枣肉放进去小火熬煮。大约十分钟后，就可以看到红枣肉全部酥软，汤水变成亮黄色了。此时可以适当添加红糖调味。 9、最后我们把煮好的红枣汤倒进碗里，把事先炒好的蛋黄搅散，撒在上面即可享用啦！