在洛阳什么面粉好吃？
作为一个土生土长的洛阳人，一直认为洛阳的面条是最最好吃的！ 说到这洛阳的面条可是大有来头，据说已经有一千多年的悠久历史了。早在唐代就有“汤饼馒头豆粥”的记载；北宋时，洛阳城里每家每户都有一个制作面条的作坊。《东京梦华录》里记载着当时的夜市上有卖灌肠、鸡蛋烙馍、豆腐脑儿等食品，其中就提到了洛阳的水饺：“凡酒店中，皆有馄饨。或烧酒煮馄饨，或醋壶煮，无不下酒者。”（这里说的馄饨就是现在的水饺） 到了清代，洛阳的刀削面、焖饼成为远近闻名的风味面食。1970年代，洛阳的孟津麻粮村和宜阳的杨文惠编著的《黄河两岸粮食作物志》中记载：“河南特色面食之一洛阳刀削面对外闻名。以面粉为原料，经发酵、面团调制、刀削加工而成。……因其经济实惠，独具风味，屡挑客牙，广受欢迎。” 上个世纪八十年代开始在洛阳街头流行起炒凉粉、炒粉条。直到今天这些美食都在延续着它们的魅力。 现在洛阳不少地方都有很多做面馆，我最喜欢去的一家就在我家楼下，已经有很多年头了，以前门口很窄，经常有人过来吃，排队的人多得挤不进去，后来重新装修过以后才宽敞些。
他们家做的面非常好吃，面的味道很有劲道，浇的头汁特别好喝，辣酱也是自己做的，香而不臭，微辣适中，再配着黄瓜丝、菠菜，一碗下来爽口解馋。除了面好以外，老板人更好，总是笑盈盈的，价格还很实惠。