东星斑怎么做好吃？
一 鱼柳切片（厚1毫米左右），用盐、味精、姜汁、鸡蛋清、干生粉拌匀上浆待用； 二 番茄去皮切成丁，香葱洗净切花；
三 将蚝油、白糖、鸡精、香油、湿淀粉调成碗芡待用； 四 净锅上火，注入色拉油烧至四成热时，下入鱼柳拨散滑熟捞出沥油； 五 锅内留底油，烹入料酒，下入番茄炒至粘稠状，放入鱼柳翻匀，下入碗芡炒匀，撒葱花即可装盘上桌。 东星斑肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，是高档餐厅里不可多得的上乘佳肴。
下面介绍一下做清蒸东星斑的做法吧！
【材料】东星斑一条约一斤重，小葱2棵，蒸鱼豉油适量
【步骤】 一 大葱取葱白切段，再剁成较粗的碎末，小葱也切碎待用； 二 东星斑清洗干净剖成两半，抹上少许精盐腌制片刻，把腌好的鱼肉平铺在盘中； 三 蒸锅中加入适量水烧沸，将东星斑连盘一起放入锅中，盖上锅盖大火隔水蒸约6分钟至鱼肉熟透取出； 四 将剁好的葱白末均匀地洒在鱼肉表面，淋上适量蒸鱼豉油，再撒上适量的葱绿丝点缀提香；
五 最后另起一锅，注入食用油烧热后浇在葱绿和鱼肉表面上即可。