怎么做烤羊排好吃？
1、把羊排用清水冲洗干净，冷水入锅煮熟（水开后，再煮5分钟左右） 2、捞出用凉水冲洗一下表面油脂，控水备用 (这步可以去腥，更干净)
3、大葱切段、姜切片、香料（八角、桂皮、香叶）洗净； 如果不喜欢香料味道的，可以直接换成葱段和姜片！我家里是特别喜欢香料味道的，所以都放了 4、热锅凉油，放入两勺白砂糖炒糖色，小火慢慢熬，用筷子不停搅动，直到全部变成焦黄色即可关火出锅 注意：这一步会让羊肉的外壳上色均匀，烤出来会更漂亮！ 5、把羊肉放进锅内，加入清水刚刚没过羊肉，再把所有香料和葱姜一起放进去 然后，开始炖…… 我一般晚上下班回来做，先浸泡出血水，再炖半个小时左右 如果时间充裕，可以过夜浸泡，中途换一次水更好。
6、第二天上午取出羊肉，用筷子可以轻松戳穿肉，说明已经熟了； 如果喜欢嚼劲儿大的，可以在锅中继续焖一个小时左右 一定要炖熟哦，不然可能会中毒～
7、取一个砂锅，底部铺上洋葱片或青椒，然后把炖好的羊肉连汤带料倒在上面，开最小火慢慢煲两个小时。这期间可以不断翻拌，使汤汁更加浓郁。
8、最后加入适量生抽、老抽提味，继续小火焖半小时以上，就可以啦 当然，如果你喜欢酒味儿十足的烤羊肉，可以在烤制过程中，适当加点儿白酒进去！