用巧克力酱做什么蛋糕？
巧克力酱为蛋糕锦上添花
要用巧克力酱做蛋糕，必须先制得出色鲜丽的巧克力酱。制巧克力酱时，需将240克半硬质黑巧克力切碎，倒入盛有240毫升开水的小锅里，用小火加热，不时搅拌巧克力，免得巧克力因烧焦而苦。当锅里的巧克力全部溶化后，将锅离火，晾至微温，再加入48克脱脂奶粉和24克白砂糖，搅拌均匀即可。巧克力酱宜放在冰箱里保存，也可置于室温下存放，但需放在敞口的玻璃器皿里，免得巧克力结块。因巧克力较软，取出时要用干净的勺子或卫生筷子。
如何用巧克力酱作蛋糕：
1、取8个鸡蛋，打开分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入另一干净的容器里，然后把蛋黄打入准备好的巧克力酱里，搅匀。2、将8个蛋黄分两等份，用水清洗干净，然后舀一些蛋白进入蛋黄液里，充分搅匀。3、将搅好的蛋糊入入8个烤箱纸杯里，约八成满。4、放入预热好的9英寸蛋糕炉里，制成蛋糕。5、取出来后将纸杯内的蛋糕切成三片，放在涂过油的盘子里，入冰箱冷藏。用小勺盛着巧克力酱，淋在蛋糕上即成。