酥皮包子好吃吗？
作为在北方长大又在北京生活了将近十年的人，我对于“酥”这个字还是比较敏感的，也会经常自己在家做酥饼、酥皮点心。所以我应该能回答这个问题~ 先上图，这是我昨天做的酥皮点心，菠萝味的泡芙～ 从和面、擀皮到包馅儿、烘烤都是我自己完成的～
首先，我觉得自己做酥皮点心的过程是非常有趣的！和面的过程比较复杂，需要将植物油和其他食材混合均匀后再揉搓成面团；而擀皮的过程就要看操作工具了，一般有擀面杖、面包机、烤箱或者电饭锅都可以来完成。我一般是把和好的面团盖上保鲜膜让面团休息20分钟左右，然后再开始擀皮。
做酥皮点心最难的应该就是起酥了。这里分享一个我的小秘诀：在擀皮的时候如果怕油酥会漏，可以刷上一层水（面粉调成的水糊），然后在两片皮之间夹上芝麻或者花生碎，这样既能让油酥不遗漏又能增加口感。
关于馅料的选择比较多，豆沙、椰蓉、紫薯等等都可以。我比较喜欢自己做果酱，因此就用自制山楂果酱来做馅料吧，味道也很棒呢！ 做好了酥皮就可以像包包子一样把馅料包起来，因为有了油酥的存在面皮很容易就鼓起来啦～最后把收口处捏紧一点防止露馅儿哦！
接下来就是重要的烘烤步骤了！烤的温度和时间要根据自己的烤箱来决定。
我在北京烘焙社团里混得时候看到过有人做成菠萝形状的酥皮点心，当时觉得特别好看于是就记下来了～
希望你会喜欢！