清蒸排骨如何好吃？
我做的蒸排骨比较烂，也比较入味，主要是用酱油和米酒浸泡出来的，你也可以试试。 选肋排或者龙骨，剁成小块儿（别太大），洗干净后加入生抽、老抽、白砂糖、白胡椒粉、八角、桂皮等佐料拌匀，让每一块排骨都均匀上色。
接着倒入两勺米酒进去，抓拌均匀，盖上盖子，放置一小时以上。 将腌制好的排骨摆入盘中，水开后入锅大火蒸20分钟。 小贴士：
1.排骨选择带有肥肉的会更好吃一点，不喜欢吃肥肉的可以选择纯瘦肉。
2.除了放生抽和老老抽，我还放了白砂糖给排骨提鲜，不过不要放太多了。
3.蒸排骨的时候最好选用深盘或大的盘子，以免蒸汽不足，影响口感。