蔬菜肉丸怎么做好吃？
准备材料，牛肉（牛里脊）200克、生姜2～3片 、香菜50克、葱白1根 、鸡蛋清1个、玉米淀粉2汤匙 第一步：将牛里脊清洗干净，用刀剁成碎末，并用刀背捶打成肉糜。 第二步：把肉糜装进碗里，加入1.5茶匙盐，2汤匙生抽，1汤匙花生油或葵花籽油，朝一个方向拌匀，再分次加入清水搅拌均匀；搅拌至肉馅上劲（也就是“黏手”的状态）。 第三步：在拌好的肉馅中加入香葱末、姜末和香菜末，再次拌匀。注意这里千万不要放太多调味料了！因为后面还要调味的嘛~ 第四步：往肉馅里打入蛋清，再加入2茶匙玉米淀粉和1/2茶匙白胡椒粉，拌匀备用。这里加淀粉的目的就是为了让丸子更加滑嫩哦。 第五步：烧一锅热水，水沸后舀起一团团肉泥放入锅中，并用筷子轻轻扒开，防止肉团粘锅底。 第六步：待所有肉圆都煮熟后，盛出丸子并过凉开水。
第七步：准备一碗葱花，两汤匙蒸鱼豉油或生抽+1汤匙白砂糖+少许味精调成酱汁。 第八步：最后把调好的汁倒进盘子，再把盛着丸子的碗放到蒸锅里，小火蒸熟即可。 蒸的过程大概10分钟左右吧，时间不要太长，否则肉会老哒~~