1.年糕切成0.5cm厚的片，用冷水浸没，浸泡后挑去泡沫、沥干待用； 2.鸡肉剁成小块，加盐、生抽、生粉拌匀腌十分钟； 3.包菜手撕成大片，青椒切丝，蒜切片，葱切葱花备用；
4.热油锅，爆香蒜片和葱花，倒入鸡块翻炒至变色，捞起待用 ；
5.锅里余油，爆香葱白，下入包菜炒至软身，加入生抽和老抽调味上色，再放入辣椒丝和事先炸好的鸡块炒匀，最后放入年糕片，不断翻炒至年糕入味，调以适量食盐和鸡精即可盛盘。 年糕是糯米做的，比较硬，而且含有较多的淀粉颗粒，需要多煮一会才能软烂。所以千万不要怕费火就大火急功近利地乱炒一通，这样会烂得难看又嚼不碎。
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冷熙泰优质答主韩式年糕火锅是将年糕和蔬菜等食材放入辣白菜汤中煮熟，冬天天冷，热气腾腾的辣年糕吃起来超过瘾，一起来学习吧！这款韩式火锅吃剩之后可以炒年糕，火锅汤底不要倒掉，将所有的菜和年糕捞出来加少许的酱油、白糖炒制入味，就是一盘炒年糕了，特别过瘾！
炒年糕的食材准备：
培根适量、五花肉适量、土豆1个、五色年糕2包、豆芽适量、鱼泡菜1盒、火腿1小块、韭菜一小把
炒年糕的做法：
1、五花肉切片，用韩式辣酱和腌料酒腌制10分钟，土豆去皮切片，泡发香菇，培根一切二，年糕切一分厚片。
2、锅内放少许油，加入五花肉煸炒出油，再加入培根煸炒出香味，加入一汤勺韩国辣酱翻炒，炒出红油。
3、加入土豆片和香菇大火翻炒均匀，加入韩国泡菜翻炒，加入清水，水开后再煮3，5分钟。
4、加入年糕片煮5分钟，可以先尝下汤的味道，再考虑要不要加盐。
5、起锅前加入火腿片煮1分钟即可享用。
小贴士：
1、年糕必须的煮透，一定要煮软才能吃。
