酿油炸怎么煮好吃？
夏天到了，来盘酿辣椒吧！ 以前自己做的味道总是不好，不是酸了就是臭了，直到有一次用泡菜水泡的辣椒，居然成功了，而且很好吃，从此就爱上了这一口。 接下来分享做法~ 准备适量辣椒（尽量选用新鲜红辣椒）、盐、冰糖、高度白酒。 先把辣椒清洗干净，晾干。 接着把三勺盐，两勺冰糖倒进锅里，加一勺豆瓣酱，小火炒化。
加入半锅开水，调成小火，慢慢熬煮半小时左右，至汤汁浓稠，香味四溢。 趁热把酱料浇在辣椒上，让每个辣椒都均匀蘸满酱料。 最后把辣椒放进泡菜坛里，倒入适量的白酒，盖上盖子，静置两天即可开封食用啦～ 做好的辣椒酥软浓香，入口即化，真的是美味极了……
我自己是超级喜欢吃的，不过要注意，一次不要做太多，不然容易发酵变臭哦。 除了直接吃以外，还可以用来炒菜、拌饭、伴菜等等，花样很多呢~~ 小贴士：
① 用泡菜水泡过的辣椒会更容易入味和烂糊；
② 在调料水里可以加入适量花椒或八角，会更香一些；
③ 泡的时间不要太久，两三天就可以了，否则口感会很差。