晒干的腊肉怎么炒好吃？
- 准备食材 -
腊肉 200g
胡萝卜 150g
洋葱 75g
青椒 75g
蒜头 适量
生抽 1匙
老抽 半匙
糖 3g
白酒 1匙
鸡精 适量
食用油 适量
首先，把腊肉用冷水浸泡一会，然后切成薄片；蒜头和青椒切片、洋葱切丝；胡萝卜去皮后用清水洗净，然后切成片状。
接着锅中热油加热至五成，放入切好的腊肉煸炒出油脂。然后加入蒜片和干辣椒进锅一起爆香。
在煸香的时候记得要不停地翻炒，以免烧糊。等闻到香味时，就可以加入酱油、白糖、酒和清水一起炖煮了。
炖煮的时间大概十多分钟，等到汤汁变少，香气四溢时就差不多了，这个时候可以加入切好的胡萝卜一起煮软。
最后，放盐和其他调味料调味，再加入青椒和洋葱丝，翻炒均匀就可以了。一道美味又好吃的干煸腊肉就做好了！