扁土豆能吃吗？
一种新型的土豆悄然入市。这种叫作火煎土豆的蔬菜，表面呈波浪状，口感酥脆，可作为蔬菜或零食。不过这种扁平的圆圆的土豆有何药用价值，是否对人体有害还不得而知。
土豆，国内又叫红薯，所含的营养成分非常丰富。《本草纲目》记载：“土豆和胃调中、健脾益气”，“熟啖土豆涂脂妆素，能悦人面色，亦是主食之品。”从营养学的观点看，土豆有很高的营养价值和药用价值。
在法国西南部洛泽尔省乌埃辛地区的一个村庄里，生活着一支血统纯正的库尔德族。在漫长的历史中，他们一直靠吃一种传统的扁平圆形土豆度日。最近这种扁平土豆才慢慢走向市场，在欧洲的一些餐馆里已经出现以炖这种扁平土豆为主要食材的菜肴。
法国人加斯东·特利耶在为《南法时报》撰文时强调，这种新式土豆对人体健康十分有益。它富含纤维、维生素和氨基酸。吃这种土豆，一般不用油炸或是加其他调味品，因为这种土豆本身就滋味无穷。
但吃这种土豆到底是不是对人的身体健康有益，各国植物保护组织正对此进行调研。因为，此种变异土豆品种极有可能含有一种类似“辛辣味”的化学物质——龙葵素。一旦食用过量龙葵素，可能引起腹痛、腹泻、呕吐、噎咔、牙龈肿痛，甚至便血等症状。
龙葵素是在马铃薯发芽时产生的一种次生物。炒熟腌制的马铃薯，或烹调加热过熟，使龙葵素进一步分解，是不会产生毒作用的。如果烹调加热不当，龙葵素积累到一定浓度时，食用者就可能中毒。
英国《每日邮报》一则报道称，土豆是引起食物中毒的主要食物，每年英国都有约5000人因吃土豆而死。报道援引英国食品标准局的话称，如果在土豆中龙葵素含量为10毫克/千克，食用者一般不会中毒；但如果含量在20毫克/千克以上，就很可能造成食物中毒。
英国马铃薯研究会专家汉斯·福特纳说：“吃这种新土豆可能引起中毒，土豆中毒事件频发，人们对此必须提高警惕。”但对此变种的土豆是否会对人体有害，《泰晤士报》科学专栏作家安德鲁·扬则持不同观点。
扬在《每日邮报》网站的“跟专家学常识”专栏中强调，虽然这种变异的扁土豆尚未得到官方认可，但食用时不用担心中毒，也不要因为新奇而贪吃。
当然，如果这种土豆中龙葵素含量极高，而且您食用后发现，舌头肿胀、灼痛难忍、胃肠粘膜发炎、肌肉酸痛、头昏眼花、眼花潦倒，立即找医生求医。