山药的功效是什么？
健脾益气治泻痢 山药入脾经，能够补脾气、益气力、祛邪风，特别适用于年老体弱、脾虚泄泻、慢性肠炎、消化不良者，以粥疗尤佳。取生山药、白术各10~15克，糯米60克，红糖9克。将前两味捣碎，与糯米同煮为稀粥，待熟时兑入红糖服之。本粥具有补中益气、温中止泻之功，可治疗慢性腹泻、消化不良等症。
敛虚汗、固皮毛，滑润强筋健骨 山药味甘性平，具有敛肺止咳、平喘化痰、强身健体等功效。将10克干百合、20克生山药捣碎，加入洗净的大米50克，按通常方法煮成粥，待熟时调入5克蜂蜜。早晚食用。尤其适宜于老年人体质虚弱、肺虚久咳、痰中带血等体征。经常食用山药，还能有效解除皮肤干燥，促进机体皮肤润滑、毛发润泽。
生津止渴 山药含有大量的黏液蛋白、维生素、微量元素等，故能滋肾阴、养肺阴，凡肾阴虚所致的腰膝酸软、神疲乏力，肺阴虚所致的口干口渴、烦热、干咳或少痰、咽干喉痛等，均可选用山药配制食疗方进行调治。如将鲜山药捣汁或切片煎服（配枸杞子效果更好），即可起到润燥生津、滋阴清热的作用；用干山药20克、生黄芪30克，煎水代茶饮，能补气以固表亏所致的汗漏不止。