土豆煮了怎么保鲜？
其实很简单，只需要2个字：摊开。我们平时保存食物，尤其是需要冷藏保存的食物时，总习惯将它们“收藏”进保鲜盒里。然而，这个常规在保存剩饭菜时适用，在保存刚出锅的土豆却不适用。
因为刚出锅的土豆还保留着不少热量，此时就直接放进冰箱冷藏室，温度骤降会影响土豆的保鲜程度。不妨先将热土豆摊开晾凉，然后再放到保鲜袋中，接着再进行冷藏。摊开晾凉是为了让土豆温度降至和室温接近，以免短时间内温度骤降影响土豆品质，这样更能保鲜。
这里再次提示大家，一定要把土豆彻底晾完，不烫手了再进行下一步储存。另外还要提醒大家一个保存时的误区：有朋友喜欢用保鲜膜包上一层保鲜膜，然后再保存。其实这很容易让土豆表面变乌以及加快土豆皮的变绿速度，所以使用保鲜膜保存土豆最好别缠在土豆表面，避免土豆呼吸不畅，而要整个盖在土豆上，不妨多包几层。