槐花炒好吃吗？
槐花，又名洋槐花、槐米等，是槐花胞弟——洋槐的花蕾。作为药食同源的食材之一，其营养价值和药用价值都不容小觑。 槐花味道清香，食用方法多样，既可凉拌、煎炒，亦可蒸食，还可制作槐花蛋汤、槐花糕、槐树林粥等。其中，最受推崇的当数凉拌槐花，做法简单，清凉爽口，开胃健脾。
《中华人民共和国药典》中也有记载，槐花“味甘，性凉”，具有“清热明目、凉血止血”的功效，可治疗“目赤肿痛、风火牙疼、吐血、尿血、痔疮出血”等病。现代药理研究还表明，槐花含有维生素B1、维生素c以及钠、铁、锰、铜锌等多种微量元素，还含有槲皮素、异槲皮苷、槐花二醇、香豆素和咖啡酸等活性成分，这些成分均对身体健康有益。
需要注意的是，孕妇忌服槐花，因其性凉，有滑利之性，过于滋腻，对胎气有影响；脾胃虚弱者也不宜多食槐花。 除了直接食用外，我们还可以把槐花熬成膏后服用，具体做法是：取新鲜槐花500克，冰糖适量，放人锅中文火熬煮，待汁水浓稠时，起锅装坛备用。每天早晚各取一匙，冲人开水饮用即可。此膏有清热、解毒、明目之功效，尤其适合有眼干、眼涩、视力下降等不适症状的人使用。