竹笋炖鸭好吃吗？
新鲜竹笋250g、半只鸭子（剁块），生姜4片，胡椒5g，小葱一根，香菜一棵 调料：油30ml、盐适量（6g左右）、白酒10ml、生抽20ml、老抽5ml、白糖5g、鸡粉3g 做法： ①将竹笋去壳并切成薄片；鸭子洗净沥干，用黄酒、酱油、白糖和胡椒粉腌制1小时左右，使鸭肉入味；葱切段备用；
②将油倒入锅中加热，放入姜葱爆香后，转入小火煸香；随后加入腌好的鸭子，炒制鸡肉变酥脆且水分收干，盛出备用；
③另起锅热油，六成热时放入切好的笋子，迅速翻炒至断生，约3分钟左右，调入适量的盐，再加入白酒、生抽和老抽，继续翻炒片刻；
④最后把炒好的鸭子放进砂锅，盖上盖子焖煮15-20分钟，打开盖子，放入适量味精和香菜即可。 小贴士： 由于鸭子本身含有比较丰富的油脂，所以这道菜不需要再另外加油了！ 如果感觉汤汁太稠，可以将汤舀出浇在饭上拌着吃～