猪肚炖鱿鱼好吃吗？
这个菜我没试过，但根据我的经验，用猪肚和鱿鱼一起炖着吃是可行的。 先说猪肚，很多人不喜欢吃猪肚，其实是可以理解的，因为以前有很多不法商贩在出售的猪肚里塞各种杂物（如猪尿泡、泥土等）来蒙骗消费者，使得很多人都对猪肚失去了信心。实际上，只要购买的猪肚没问题，清洗处理得当，猪肚还是很值得一吃的。
我做过好几次猪肚，方法如下： 把买回来的猪肚用清水浸泡一会儿，目的是去除异味。然后加入两勺白醋和适量清水，反复搓洗，再用清水冲洗干净。（加了白醋之后猪肚不容易发硬） 猪肚比较大，可以把猪肚外侧比较厚的脂肪刮去，这样处理过的猪肚不会很厚也很容易入味。
把处理干净的猪肚切成细丝，备用。 再准备一些配料： 姜去皮切丝，大葱切段，大蒜切片，干红辣椒剪成小段。 锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒，然后倒入切好的猪肚煸炒一会，加点料酒和酱油翻炒均匀上色，再加些白糖提鲜。（不用放盐，因为后续还有一步腌鱿鱼要加盐） 最后把炒好的猪肚盛出来，重新起锅，锅底留一点油，放入几粒花椒爆一下，再加入一大勺豆瓣酱炒出红油，接着把炒好的猪肚倒进去，加足量开水，大火煮开再转小火慢炖。大概一个小时左右就可以吃了。煮好后，可以撒点葱花或者香菜增加香气。 我做的这道菜是不放鱿鱼的，因为有点时间关系没来得及炖，如果放了的话应该更好吃。
再说鱿鱼，鱿鱼的处理方法很简单，先把鱼头和鱼身分开，然后把鱿鱼清洗干净，去掉眼睛和内脏，切成合适的大小即可。 在做海鲜的时候，我个人会稍微多放一点儿盐，这样可以更好地入味，也更容易熟。所以，如果在做这道猪肚炖鱿鱼时，你觉得味道偏淡，可以在最后收汁儿的时候稍微多加一点儿盐。