芥疙瘩怎么腌制好吃？
用东北的腌酸菜的方法来腌芥菜，很好吃。具体方法如下： 1、买回来的芥菜冲洗干净，甩干（不要直接冲洗以免有泥土）。 2、把水放进锅里，加入少许盐，烧开，放凉。注意，水里一定要少加一点盐，因为之后咸菜会吸收很多水分。
3、把芥菜放到容器里，均匀地铺一层，然后倒入开水泡发的虾皮，接着倒进调好的盐水。注意，水的量要没过芥菜，因为之后它会脱水变重。
4、盖上盖子，放入冰箱冷藏。第二天就可以看到水变成红色的汤汁了。 接下来就是最关键的一步，也是最有技术含量的部分——怎样让做好的咸菜好吃而不会咸得难以下咽呢？！
5、准备好干净的瓶子或者保鲜袋，把萝卜条放进去，然后把刚才做出来的泡菜汤倒进去，汤量要没过萝卜条。最后，盖上盖子，密封起来，放在阳光充足的地方发酵。
6、每天打开盖子，看看有没有起泡泡，如果有的话就证明发酵成功了。如果没有，就不要开盖，继续保持通风透气，等待起泡。当发现里面的汤水变得清亮且泡沫是白色的时候就可以食用了。
7、吃的时候拿出来加热一下，拌着白米饭吃，味道好极了！ 当做下饭菜或者配粥都好棒噢~