大锅菜怎么做才好吃？
原料：猪五花肉、大白菜、植物油、精盐、酱油、料酒、味精 做法：1.将猪肉切成长3厘米、宽1厘米的大片，下入沸水中氽一下捞出； 2. 大白菜洗净，改刀成大片备用； 3. 锅中注入适量清水，加入五花肉，大火烧开，撇净浮沫后转小火慢炖至八成熟； 4. 另起锅，注油烧热，放入大白菜煸炒，炒至半熟时，加入精盐炒匀入味，出锅码放在肉汤中，撒上葱花； 5. 将五花肉捞出，摆在白菜上，锅中原汤汁用酱油、料酒调味，倒入砂锅内，加盖焖至五花肉软烂，加味精调匀即可食用。 制作提示：这道菜也可用土豆等蔬菜做成多种口味来满足各年龄阶层的需要。
1 炒肉 肉切成肉丝或肉片（根据个人喜爱），葱姜少许切碎待用。锅里下油加热，放如姜和葱炝锅后将切好的肉入锅翻炒，待肉变色后加适量酱油，继续翻炒片刻，然后加盐等作料出锅待用！（注意：因酱油有咸度，所以最后可以不再放少量盐了哦～^_^）
2 配菜的准备工作 配菜的准备工作是：先将配菜的茎部改刀成片状待用（如果菜品带叶的需要去掉叶子），再根据具体情况给菜配点水淀粉上浆或者挂糊，这样既可使菜保持脆嫩又可为成菜勾芡增稠使成菜色泽光亮美观。
3 准备高汤 高汤一般采用鸡架骨、猪蹄膀骨熬制而成，没有现成的可使用普通鲜汤代替。在调制好的高汤中加入适量的鸡精、味精进行调味。
4 炒好配菜 再拿一个锅，放油，油温七成热左右时先把事先准备好的配菜下锅爆炒，然后加适量高汤，稍煮，见配菜断生后再把先前炒好的肉下锅翻勺均匀，见锅开即勾薄芡起锅装盘！
5 蒸菜的做法 蒸菜一般都是把菜处理好上笼屉蒸熟后取出来淋上香油、味精、鸡精、生抽之类的做佐料就可以了！
特点：此道菜为鲁菜系中的经典之作，营养丰富，味道清淡可口，咸甜适中，老少皆宜……