腊瘦肉炒什么菜好吃？
腊肉炒蒜苔 我最喜欢吃的就是爸爸做的这道菜了，腊肉虽然比较咸，但是炒出来的蒜薹一点也不咸反倒是带着一丝淡淡的烟熏味，特别的好吃。 【原料】：腊肉、蒜苔、葱、姜。 【做法步骤】： 1.腊肉切薄片备用。 2.锅里加入少许油下入切好的葱姜爆香。 3.加入切片的腊肉翻炒至肥肉微微透明。
4.加入去皮切段的大蒜翻炒均匀。 5.炒至蒜苔完全变色即可出锅装盘开动了。 小贴士 一、蒜苔切的时候不要把头部也一起切掉只需要把头部的外皮去掉就可以； 二、腊肉有很明显的烟熏味道如果不喜欢这个味道的可以提前焯水； 三、因为腊肉本身就有盐所以不需要放太多的盐了，我一般只放少许味精就够了。
腊肉炒冬笋 在我的家乡冬天是没有鲜笋吃的，只有过了年的春天才有新鲜的春笋，不过妈妈会买一点冻笋回来做腊肉炒竹笋也是挺不错的。 【原料】：腊肉、冬笋、葱、姜。 【做法步骤图】： 1.将腊肉洗净切成薄片待用。 2.将冬笋剥壳洗净后切成小块入开水锅中煮熟捞出沥水备用。 3.锅烧热后放入适量猪油煸香姜片和葱段再将腊肉放入锅中煸炒出油脂。 4.倒入煮好的冬笋大火快速翻炒至断生即可起锅上桌享用啦！ 小贴士 一、冬笋最好是在锅中煮一下后再炒口感会更好哦二、在炒制过程中不要加盖否则会让香气都跑掉了三、腊肉本来就是咸的要是不想太咸的话可以在焯水的过程中少放一些食盐进去。
青椒炒腊肉 这是一道经典的湖南家常菜了，只要是有湖南人在家的地方就一定少不了这道菜，每次去朋友家吃饭这道菜都是必点的一道菜呢。 【制作过程】： 1、准备材料：腊肉半块、青椒四根、大蒜一颗、生抽一勺、老抽半勺、蚝油少量(可不加)。 2、先把腊肉洗干净然后放到水中浸泡半个小时左右捞出来沥干水分再切成小块状备用;
3、然后把青辣椒清洗干净切成滚刀块，大蒜籽去皮拍扁备用;
4、起锅烧油，放入大蒜子炒香再加入腊肉进行翻炒直至出油之后加入生抽、老抽、蚝油继续炒匀;
5、接着放入青椒翻炒均匀等青椒熟了之后就可以出锅装盘了！