枷子怎么做好吃？
这个菜，是鲁西肥牛的一个招牌菜 制作比较简单 用料有： 猪耳朵、黄瓜、香菜、醋、酱油、辣椒油、香油、白糖、花椒粉、味精
做法： 1.将猪耳洗净煮熟（熟的程度用筷子可以插透），冷后撕成细丝；
2.将黄瓜洗净切丝，加入精盐拌匀腌渍片刻，用清水冲洗，控干备用；
3.将以上调料和葱花一起放在碗里搅拌匀，浇在猪耳朵上，搅拌均匀即可食用。
特点：脆嫩爽口，味美不腻。
补充一下关于“猪耳朵”的小知识 猪耳朵，又叫耳聋、听不到。因其形状像人耳朵，所以得此名。从中医的角度来看，猪耳朵性味甘咸平，具有清热解毒的功效，适合湿热体质者食用。用现代科学的眼光来分析，猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。