牛腩怎么配菜好吃？
炖牛腩最营养的吃法，是搭配一些滋补的食材一起炖。这样既能吸收浓郁的汤味，又可以获取丰富的营养。 推荐搭配：当归、党参、红枣、枸杞 这几样食材都是很常见的中药材，对女性来说，有很好的滋补功效，可以补气补血，美容养颜。 对男性来说，则有强筋健骨、补益肾阳的功效。
做法也简单，准备几片当归，几棵红枣，几粒枸杞，一块桂皮，一块八角，适量花椒和姜，加上一点食盐就行了。先把所有香料用清水冲洗干净，再放进锅里，加入足量清水，大火煮开，小火慢煲2小时，让香料的味道全渗到水里。然后再把切块的牛腩倒进去，煮熟就能吃了。 如果你觉得单调，也可以加些土豆或萝卜一起炖。
不过我觉得单独吃更好，因为加了蔬菜之后，会稀释掉汤汁中的营养，而且吃多了也容易胀气。 除了当菜吃，炖好的牛腩还可以盛出来当主食吃，拌点粉粉面面的食物一起吃，美味又顶饱。