达州什么最好吃？
1、炸酥肉，这个算是达州的名菜了。以前有电视台来采访过一个做酥肉的大叔，大叔说自己做的酥肉一天就能卖五六百块，非常畅销，早上出摊，不到下午就卖完了。 据说制作过程是把切好的猪肉用鸡蛋和面粉调成糊状下锅油炸，成品金黄酥脆，咬一口下去香味浓郁，一点也不腻。
2、凉粉，在达州随便一个小摊贩都能买到冰凉爽滑的凉粉，价格也不贵，几块钱一大碗。在夏天的时候，一碗凉粉加上葱花香油，那感觉简直爽到爆啊！
3、叶儿粑，跟凉粉类似的小吃，不过形状是长长的，像叶子一样，故此得名。叶儿粑也是用糯米为原料做成，不过里面是用豆腐和咸菜作馅儿的，煮熟以后糯米软糯可口，味道有点酸酸辣辣的很独特。
4、烫皮羊肉，这是一道火锅类的小吃，原料主要是嫩羊肉和烫皮（一种类似红薯的农作物），把烫皮切成细丝和羊肉一起下锅煮，加点葱香菜和佐料，味道鲜美无比。
5、灯影牛肉，这也是一道下酒的好菜，用料是牛后腿的肉，先把肉加工成薄片，然后用酱油、醋、辣椒等调味品拌匀，口感脆嫩爽口颇有嚼劲。
6、煎蒸饺，这是由水煮饺子改良而来的，把水煮饺子放在平底锅里煎炸，变成了一道色泽金黄、外酥里嫩的美食。
7、烤脑花，这应该算是个成都小吃，不过在达州也有很多卖烤脑花的，味道不错，喜欢重口味的一定要试试。