鱼胶怎么烧好吃？
炖汤，蒸菜 推荐几款做法：
1. 花胶鸡汤 (材料)花胶、鸡、葱姜适量，料酒少许；（配料）红枣枸杞当归党参少量，姜蒜葱适量花椒八角桂皮香叶干辣椒干桔皮等，鸡精味精盐糖适量。 做花胶鸡汤的步骤如下： 一：准备一个干净的煲，放入切好的葱段和姜片，以及几片柠檬片。 二：把处理好的花胶冷水入锅焯水两分钟捞出备用。 三：把焯好水的花胶用凉水冲洗一下再放入准备好的煲中 四：加入切小块的老母鸡 五：加入适量清水没过食材即可 六：盖上盖子大火烧开转中小火炖煮4个小时左右 七：将花胶鸡炖到汤汁浓稠就可以出锅了 八：起锅前可以加入少许鸡精味精及盐调味
2. 清炒花胶 主料：水发花胶50公克，青江菜3棵，姜末5公克，蒜末5公克，A料：米酒、酱油各1大匙 B料：蚝油2大匙，细砂糖1/2小匙 C料：淀粉水1大匙 D料：香油1小匙 制作流程： (1)花胶洗净切块；青江菜去除根部后洗干净切段，浸泡于水中备用。 (2)烧热2大匙油，爆香姜末、蒜末，放入作法1的花胶块和A料炒至花胶略膨胀，再加入B料炒匀至入味。 (3)于作法2锅中加入C料勾芡，最后加入D料拌匀即可。 小贴士： 花胶可先泡水，再汆烫约6分钟去除腥气后再炒食。
3. 清蒸花胶 原料：鲜鱼肚400 克，冬菇2个，火腿半片，生姜一片。 调料：植物油，精盐，生抽，白糖，胡椒粉，麻油各少许，生粉适量。 制法： ①冬菇浸透，去蒂，切块；熟火腿切成条状。 ②鲜鱼肚用清水浸软，洗干净，放入碟内，撒上生粉搅匀。 ③生姜去皮，切片。 ④烧镬下油，落生姜，烹生抽，加入上汤或清水适量，放精盐、白糖和胡椒粉，然后倒入鲜鱼肚、冬菇、火腿，盖锅盖，焖至熟透，淋上麻油便可。