怎么做炖菜好吃？
1、首先把土豆去皮切块，青椒去籽切丝，豆腐切成块 2、锅中放水，把豆腐放进去，加少许盐，让豆腐腌渍一会儿入味儿
3、另起锅，倒油，油热后放入葱花爆香，倒入切好的土豆块，翻炒至变色
4、加入酱油、老抽，冰糖，添清水（清水的量要没过材料），小火慢炖约20分钟
5、待汤汁变浓稠，放入青椒丝和豆腐块，大火收汁，撒上葱花即可。 用老豆腐味道会更好！
1.排骨用冷水浸泡出血水，凉水入锅焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用；
2.砂锅内放排骨、葱段、姜片、干辣椒适量（可放可不放）、八角一枚、桂皮一块、黄酒或者红曲米一把，大火烧开转小火慢慢炖半小时左右；
3.香菇用水泡发（不要用热水哦），胡萝卜切滚刀块，青菜洗净备用；
4.半小时后加入香菇跟胡萝卜一起炖，并依个人口味调入适量的盐；
5.等到香菇和胡萝卜都软透的时候加入炒熟的青菜，拌均匀就可以出锅啦~ 黄酒可以去腥增香提鲜，红曲米粉是天然着色剂，可以让成菜的色泽更漂亮。喜欢重口味的可以在炖的过程中添加适量豆瓣酱或是辣酱调味。