韭黄功效好还是韭菜？
韭黄为韭菜的变种，是将韭菜的母株拔起让其再次生长，在生长中用泥土将韭菜盖起来，待其长成后即成为韭黄。因韭菜在缺光的环境中叶绿素合成受阻，且叶绿素易降解，所以失去绿色而呈黄白色，即成为韭黄，故韭黄比韭菜具有更鲜嫩香的风味。就其营养成分而言，韭黄相对于韭菜来说，因为黄化后光合作用弱，故其营养价值比韭菜低。
从中医的角度讲，由于韭黄之性较韭菜为弱，中医多认为韭黄比韭菜性质更为平和，适于春、夏、秋、冬四时食用，而韭菜一般多用于春、夏二季，且不能过量食用。而韭黄的保健功效与韭菜基本相同，具有补肾温阳、健胃、提神、止汗、杀菌等功效，还兼具有滋阴的作用。